一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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擇合適的安裝環(huán)境： 1、掛機(jī)安裝的墻體必須是厚度大于10cm的實(shí)心墻，容量為80升以上的安裝時(shí)最好加裝較牢固的托架； 2、安裝環(huán)境應(yīng)是比較干燥通風(fēng)、無(wú)其他腐蝕性氣體存在，且水和陽(yáng)光不能直接接觸的...
作為現(xiàn)在很多大型連鎖餐飲企業(yè)都會(huì)使用的中央廚房，最主要的功能從簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是配餐配送中心，具體的做法就是將提前準(zhǔn)備好的原材料制作成半加工品，然后再送到連鎖餐廳的...
隨著國(guó)家對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)的重視，整個(gè)社會(huì)的大環(huán)境正在被不斷改變著，這種變革也逐漸的影響到了餐飲廚房行業(yè)。因?yàn)椴还苁莻鹘y(tǒng)的燃?xì)膺€是燃油都是比較耗能的，因此如果能夠被更加...
國(guó)外洋快餐的經(jīng)營(yíng)模式非常成功，他們的采購(gòu)，配送，銷(xiāo)售全部由總部調(diào)度。到了中 國(guó)菜這里，就好像出了問(wèn)題，人家做得很好為什么中餐館卻不能呢？如果究其原因，主要是中國(guó)菜...
我的表哥剛剛退伍回家，閑聊時(shí)談到了他在部隊(duì)的工作。他是師部廚房的炊事班長(zhǎng)，他說(shuō)的最多就是師部新裝的中央廚房設(shè)備。 他講他們現(xiàn)在做飯基本上不是自己在弄了，大部分都...
毋庸置疑，一個(gè)好的中央廚房設(shè)備可以體現(xiàn)一個(gè)酒店或者是飯?zhí)玫钠肺?，也可以體現(xiàn) 它們對(duì)于顧客的尊重。作為服務(wù)行業(yè)，坦白來(lái)講，我們就是要看顧客的臉色吃飯的，顧客高興了就...
相比起傳統(tǒng)的廚房來(lái)說(shuō)，中央廚房的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有很多，時(shí)下，在什么都追求新的 社會(huì)，假如你的酒店還是停留在傳統(tǒng)的廚房的基礎(chǔ)之上，相信要不了多久一定會(huì)被社會(huì)所淘汰的。...
首先必須明確的是，所有的中央廚房設(shè)備操作員都必須有自己相對(duì)應(yīng)的設(shè)備，其他非 專業(yè)人員不能夠擅自操作，具有危險(xiǎn)性的機(jī)械廚房設(shè)備操作人員必須經(jīng)過(guò)了專業(yè)崗前培訓(xùn)才能夠操...
通過(guò)中央廚房來(lái)對(duì)屬下餐飲行業(yè)分店統(tǒng)一采購(gòu)和配送食物，是目前連鎖品牌餐飲公司 所采取的主流方式，，這種方式有助于降低餐飲企業(yè)的食物采購(gòu)成本和人事費(fèi)用支出成本，增加企...
建立中央廚房是目前飲食行業(yè)的一種廚房改革方向，這種方式和傳統(tǒng)的飲食行業(yè)食材供應(yīng)采購(gòu)有著截然不同的特點(diǎn)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 首先，這種方式能夠?yàn)橄M(fèi)者展示更...
最近幾年，不少飲食連鎖企業(yè)紛紛建立了中央廚房，購(gòu)買(mǎi)了各種先進(jìn)的中央廚房設(shè)備，作為飲食行業(yè)廚房采購(gòu)制度的變革，這種采購(gòu)方式推動(dòng)了餐飲行業(yè)工業(yè)化的發(fā)展。 因?yàn)榘阉?..
所謂中央廚房，是與傳統(tǒng)的餐廳進(jìn)貨方式相對(duì)比而說(shuō)的?？梢匀绱死斫?，中央集中管理，不再像過(guò)去一樣的每個(gè)餐廳的食材每個(gè)餐廳負(fù)責(zé)采購(gòu)，而是把所有的采購(gòu)都統(tǒng)一起來(lái)，一次性...
昨日(9月5日)，工信部網(wǎng)站公布了 《信息化和工業(yè)化深度融合專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃 (2013-2018)》印發(fā)通知。明確到2018年，全國(guó)兩化融合發(fā)展水平指數(shù)要達(dá)到82，企業(yè)間電子商務(wù)(B2...
大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食制品都是需要經(jīng)過(guò)“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)。而目前熟食制品的冷卻方式大致分為： （1）攤涼式自然冷卻； （2）強(qiáng)制風(fēng)冷卻； （3）密封...
【品途按】生鮮O2O是一個(gè)高成本、高要求的產(chǎn)業(yè)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能輕視。本文回答了生鮮為什么要“O2O”大家普遍關(guān)心的問(wèn)題，并列舉了三家國(guó)內(nèi)典 型生鮮O2O運(yùn)...
今年上半年，全聚德品牌新開(kāi)了7家門(mén)店，其中6家為外埠門(mén)店。經(jīng)營(yíng)西北菜的西貝莜面村也南下上海開(kāi)店，預(yù)計(jì)到年底，上海的門(mén)店數(shù)達(dá)到20家將趕上北京。眉州東坡更把經(jīng)營(yíng)觸...
小南國(guó)的大王蛇、新雅粵菜館的蠔油牛肉、福記的東坡肘子......市民今后可在超市里買(mǎi)到這些飯店名菜。記者昨日從上海市經(jīng)委獲悉，上海市將推行“中央廚房”...
北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司董事長(zhǎng) 劉京京 北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司，是一家“引領(lǐng)時(shí)尚、誠(chéng)信創(chuàng)新、連鎖發(fā)展”的現(xiàn)代化企業(yè)。公司秉承“嘉...
一、中央廚房的要求如何設(shè)計(jì)一個(gè)最佳的中央廚房？什么是最理想的標(biāo)準(zhǔn)中央廚房？條件及要求是什么？為了解決這些問(wèn)題，必須從以下幾個(gè)方面考慮：1.安全：避免危險(xiǎn)性傷害性的...
1、日本營(yíng)養(yǎng)師制訂食譜 早在1889年日本形縣的私立忠愛(ài)小學(xué)就開(kāi)始為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)午餐了。當(dāng)時(shí)因物資短缺，提供的午餐只有兩個(gè)飯團(tuán)子和一小塊魚(yú)。而如今，日本學(xué)校營(yíng)養(yǎng)...