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最新中央廚房的一些數(shù)據(jù)

從中烹?yún)f(xié)日前發(fā)布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，目前我國(guó)連鎖的大眾餐飲前 50 強(qiáng)企業(yè)已經(jīng)有 31 家建設(shè)自有中央廚房，其余的大部分企業(yè)是依托相關(guān)供應(yīng)商的中央廚房來(lái)完成經(jīng)營(yíng)和快速擴(kuò)...

深入淺出：餐飲連鎖必須要上中央廚房的六大優(yōu)勢(shì)！

所謂中央廚房，是應(yīng)用機(jī)械化、自動(dòng)化中央廚房設(shè)備，集中規(guī)模采購(gòu)、集約大批量生產(chǎn)餐飲半成品或成品的生產(chǎn)場(chǎng)所。其主要生產(chǎn)過(guò)程是將原料按照菜單或訂單制作成成品或者半成品...

新興榮福最新高效中央廚房設(shè)備上線(xiàn)中，敬請(qǐng)期待！

感謝各位新老客戶(hù)的持續(xù)支持，新興榮福最新高效中央廚房設(shè)備上線(xiàn)中，敬請(qǐng)期待！點(diǎn)擊下方查看我們的最新設(shè)備：1、振動(dòng)瀝水機(jī) （應(yīng)用進(jìn)口振動(dòng)電機(jī)和減震支撐制成的振動(dòng)瀝水系...

中央廚房：魚(yú)湯生產(chǎn)流程應(yīng)該怎么做？

我們有個(gè)客戶(hù)做魚(yú)湯是充分蒸煮后，湯渣和湯分離，不再帶渣，如果打碎湯汁，一容易污染二充分蒸煮了，湯汁應(yīng)該沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了。(第一次做的湯渣打碎和再和第二次做的湯一起煮，就...

三全食品:傳統(tǒng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)拐點(diǎn)已現(xiàn),鮮食切入中央廚房萬(wàn)億市場(chǎng)

平安觀點(diǎn): 摘要:速凍米面行業(yè)仍有57%収展空間,估計(jì)未來(lái)三年行業(yè)增速7%-15%。 三全15年業(yè)績(jī)拐點(diǎn)已現(xiàn),主要是考慮到其產(chǎn)品、品牌、渠道優(yōu)勢(shì)明顯,前期投入產(chǎn)能及大量人員...

餐飲業(yè)的一次革命：中央廚房為餐企節(jié)支30%以上

中央廚房產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目進(jìn)展順利，4家餐飲企業(yè)9月即可投產(chǎn)。楊曉燕攝 據(jù)梅曉燕介紹，家具產(chǎn)業(yè)園已吸引了36家知名餐飲企業(yè)入駐?！　顣匝鄶z □新鄉(xiāng)觀察記者...

中央廚房各設(shè)備應(yīng)該怎么消毒？

其實(shí)跟其他食品工廠的消毒方法一樣，只是你需要根據(jù)你們用具用品的種類(lèi)，分別列出詳細(xì)的規(guī)程，另外中央廚房比食品工廠更亂，更散，所以5S的作用也更大。分類(lèi)如下：1、白鋼...

省、市直機(jī)關(guān)干部“看鄭州：走進(jìn)富士康中央廚房

為全面宣傳展示鄭州都市區(qū)建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃的建設(shè)成果，進(jìn)一步增強(qiáng)省、市直機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部了解鄭州、關(guān)心鄭州、支持鄭州的主動(dòng)性和自覺(jué)性，凝聚起更多的正能量，為鄭州的發(fā)展...

笨熊造反：互聯(lián)網(wǎng)+中央廚房：無(wú)店鋪，外賣(mài)覆蓋北京城！

　　店鋪都沒(méi)有，外賣(mài)卻覆蓋北京城？ 沒(méi)有店鋪，笨熊造飯的外賣(mài)怎么覆蓋北京城？又何以獲得1000萬(wàn)元天使融資？ 作為外賣(mài)品牌，笨熊造飯主打無(wú)店鋪的中央廚房餐飲O2O模...

日產(chǎn)5萬(wàn)份：牡丹江中央廚房餐飲配送中心開(kāi)建

　　牡丹江日?qǐng)?bào)訊 6月4日，牡丹江·深圳安琪中央廚房項(xiàng)目正式開(kāi)工建設(shè)。項(xiàng)目建成后將成為省內(nèi)最大的中央廚房餐飲配送中心，將形成年產(chǎn)1825萬(wàn)份膳食生產(chǎn)的規(guī)模，填補(bǔ)我...

聊城將打造環(huán)渤海中央廚房產(chǎn)品供給基地

在5月21日舉行的聊城市新聞辦公室新聞發(fā)布會(huì)上,聊城市農(nóng)委黨組副書(shū)記、副主任張重全透露,聊城將實(shí)施園區(qū)帶動(dòng)工程,打造環(huán)渤海中央廚房產(chǎn)品供給基地。 2014年,是聊...

上海避風(fēng)塘公司總裁葉錫銘談中央廚房

　　中央廚房可以支撐快速開(kāi)店。很多人以為中央廚房生產(chǎn)的產(chǎn)品一定不好吃，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)，只要控制好，中央廚房的產(chǎn)品也可以很好吃。中華美食多品種、高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的中...

中烹?yún)f(xié)：加快推進(jìn)餐飲業(yè)中央廚房建設(shè)走創(chuàng)新之路

　　姜俊賢會(huì)長(zhǎng)、范學(xué)慧副司長(zhǎng)展區(qū)巡視　　中央廚房展區(qū)展區(qū)　　5月16日，在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的2015(第九屆)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)期間舉辦了“餐飲業(yè)中央廚房建設(shè)創(chuàng)新...

笨熊造飯：中央廚房模式的餐飲O2O

　　沒(méi)有店鋪如何做餐飲?作為一個(gè)外賣(mài)品牌，笨熊造飯主打的是無(wú)店鋪的中央廚房餐飲O2O模式：中央廚房烹制出菜品后，送往“最后一公里”驛站，再由配送員送到消費(fèi)...

中央廚房應(yīng)該怎么做品質(zhì)管控？中央廚房產(chǎn)品可以像食品廠一樣添加食品添加劑嗎？

1、化驗(yàn)項(xiàng)目根據(jù)貴公司生產(chǎn)的產(chǎn)品類(lèi)別進(jìn)行制定。出廠檢驗(yàn)管理制度或標(biāo)準(zhǔn)無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行檢驗(yàn)。（有可操作空間） 2、中央廚房可以使用添加劑。但建議向...

中央廚房加工的產(chǎn)品如何做產(chǎn)品標(biāo)簽？

中央廚房加工的產(chǎn)品不屬于預(yù)包裝食品，沒(méi)有標(biāo)簽標(biāo)注的要求，能滿(mǎn)足自己的識(shí)別、追溯和財(cái)務(wù)要求就行。 你可以采用這叫高于餐飲法規(guī)要求，是完全可以的，你也可以部分依據(jù)77...

2015中央廚房實(shí)現(xiàn)快速盈利三做到

　　中央廚房要健康發(fā)展，必須解決盈利的問(wèn)題。如何降低費(fèi)用并通過(guò)中央廚房實(shí)現(xiàn)企業(yè)的盈利，是連鎖餐飲業(yè)需要解決的大問(wèn)題。2015中央廚房實(shí)現(xiàn)快速盈利三做到，希望對(duì)您有所...

做好這5步，建好你的中央廚房

　　中餐連鎖企業(yè)中央廚房建設(shè)策略　　中央廚房因其具備原料統(tǒng)一采購(gòu)、產(chǎn)品統(tǒng)一加工、統(tǒng)一冷鏈配送、統(tǒng)一安全監(jiān)測(cè)和信息管理等特點(diǎn)，備受連鎖餐飲企業(yè)的青睞。中央廚房應(yīng)該...