導(dǎo)讀:食品機(jī)械是農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值的重要手段,對于推動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收具有舉足輕重的地位,因此,我們應(yīng)該客觀分析食品機(jī)械的市場環(huán)境,抓住歷史機(jī)遇,有利于我國食品機(jī)械制造業(yè)的健康發(fā)展。
從市場適用性分析:
?。?)規(guī)模適用性。我國食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、小三種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模,而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。但是,我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主,而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進(jìn)口。
?。?)技術(shù)適用性。我國食品機(jī)械現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高、中、低三個(gè)層次。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、高檔技術(shù)層次,而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點(diǎn)扶持,隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是,我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中、低檔為主,而目前使用的高新技術(shù)產(chǎn)品大量依靠外國公司供應(yīng)。
?。?)季節(jié)適用性。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多,有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn),如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對于需要季節(jié)性生產(chǎn)的食品機(jī)械來說,必須充分考慮不同地理?xiàng)l件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求。
從戰(zhàn)略環(huán)境分析:
(1)優(yōu)勢分析。一是食品機(jī)械的發(fā)展速度較快,日前已進(jìn)入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國際接軌的發(fā)展時(shí)期。二是形成一批具有一定優(yōu)勢的食品機(jī)械制造企業(yè),形成一支具有一定開發(fā)能力的研發(fā)隊(duì)伍。三是各級政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè),為食品機(jī)械的發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境和市場環(huán)境。
?。?)劣勢分析。一是食品機(jī)械的總體技術(shù)水平落后,部分高端產(chǎn)品大多是采取引進(jìn)、測繪仿制或參照設(shè)計(jì)等方法制造的,多數(shù)產(chǎn)品低水平重復(fù)嚴(yán)重。二是自主開發(fā)能力薄弱,科研投入不足,行業(yè)中絕大多數(shù)企業(yè)不具備技術(shù)研發(fā)能力。三是產(chǎn)業(yè)主體高新技術(shù)主要依靠國外,具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少,該行業(yè)缺乏技術(shù)跨越的戰(zhàn)略措施,多數(shù)企業(yè)難以開展技術(shù)創(chuàng)新工作。
?。?)機(jī)遇分析。一是黨和政府制定了一系列支持政策,把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值和農(nóng)民增收的重要任務(wù),市場對發(fā)展食品機(jī)械的拉動作用很大。二是我國實(shí)施“西部大開發(fā)戰(zhàn)略”和“振興東北老工業(yè)基地戰(zhàn)略”,為發(fā)展食品機(jī)械提供了新的發(fā)展空間和市場需求。三是隨著實(shí)施WTO規(guī)則的進(jìn)一步深入,食品機(jī)械將會圍繞國際規(guī)則和慣例提升技術(shù)檔次。四是隨著“十一五”計(jì)劃的實(shí)施,一批新技術(shù)、新設(shè)備、新標(biāo)準(zhǔn)等將會相繼涌現(xiàn),必將推動我國食品機(jī)械的更快發(fā)展。
從小型食品機(jī)械具體的分析,中國食品機(jī)械設(shè)備的發(fā)展還需做很多。一是食品機(jī)械生產(chǎn)廠家應(yīng)積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念,瞄準(zhǔn)方便人民生活、提高工作效率、方便下崗職工再就業(yè)以及城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)需要,把工作重點(diǎn)放在小型食品機(jī)械的開發(fā)和生產(chǎn)上,滿足社會需求;二是捕捉市場信息,深入研究,開發(fā)生產(chǎn)出簡便易操作的小型食品機(jī)械。我國地大物博、人口眾多,各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式不同,因此食品機(jī)械廠家要多方調(diào)查、開發(fā)生產(chǎn)出適合各地不同需求的各種不同食品機(jī)械;三是品種要繁多,價(jià)格要低廉,質(zhì)量過硬。要針對地區(qū)差別,經(jīng)濟(jì)承受能力等情況,開發(fā)不同型號,不同功能的小型機(jī)械,同時(shí)在價(jià)格上要物美價(jià)廉,不可亂抬價(jià),質(zhì)量始終是人們關(guān)心的問題。
在國際市場的引導(dǎo)下,食品機(jī)械在不斷地發(fā)展進(jìn)步。食品機(jī)械是“黃金產(chǎn)業(yè)”,“民以食為天”,食品機(jī)械商機(jī)無限,市場廣闊。