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              行業(yè)資訊

              11-142018

              我國果蔬貯藏保鮮設(shè)備發(fā)展新方向_果蔬貯運(yùn)保鮮設(shè)備

              概要:   導(dǎo)讀:我國是水果生產(chǎn)大國,特別是90年代以來發(fā)展更為迅速。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì),2004年我國水果總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到15243萬噸,比2003年增長5%,占世界總產(chǎn)量的12.7%。水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國南方主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一
              我國果蔬貯藏保鮮設(shè)備發(fā)展新方向_果蔬貯運(yùn)保鮮設(shè)備
              關(guān)鍵詞:  
                導(dǎo)讀:我國擁有廣闊的近海和內(nèi)陸水域,是世界主要漁業(yè)生產(chǎn)國,其中以淡水魚類加工為主。而國外水產(chǎn)品主要以海洋魚類為主,國外一些新建的漁船均普遍采用加工設(shè)備,船上的加工能力有了很大提高。現(xiàn)在有些國家的海洋捕撈量中的8O%以上的漁獲物在海上加工。魚類加工機(jī)械如魚片機(jī)、采肉機(jī)、魚粉機(jī)、魚肝油加工設(shè)備等正向小型和自動(dòng)化發(fā)展。

                
                水產(chǎn)品加工機(jī)械是食品加工機(jī)械的組成部分,國內(nèi)外各種水產(chǎn)品加工機(jī)械化生產(chǎn)線都是由水產(chǎn)品加工專用機(jī)械和通用性食品加工機(jī)械組成。封罐機(jī)、灌裝機(jī)、斬摔機(jī)、高溫殺菌設(shè)備等食品機(jī)械和各種包裝機(jī)械在水產(chǎn)品加工中得到廣泛應(yīng)用。水產(chǎn)品加工原料的品種多有易腐敗變質(zhì)特點(diǎn)而有別于其他食品加工原料,據(jù)此,國內(nèi)外使用專用的水產(chǎn)品加工機(jī)械。
                
                目前我國水產(chǎn)品機(jī)械化的水平與漁業(yè)生產(chǎn)增長速度是不相稱,但水產(chǎn)品加工機(jī)械的進(jìn)一步發(fā)展亦具備一定的基礎(chǔ)和條件。首先是水產(chǎn)加工企業(yè)、研究所和大專院校擁有一定的科研力量并且對(duì)水產(chǎn)品加工機(jī)械研制有數(shù)十年歷史,其次近年引進(jìn)國外各種具有現(xiàn)代化水平的先進(jìn)水平的產(chǎn)品可供借鑒。在研究我國水產(chǎn)品加工機(jī)械發(fā)展方向時(shí),要根據(jù)我國漁業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu),水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀和消費(fèi)習(xí)慣來考慮,有重點(diǎn)的開發(fā)一些適合我國水產(chǎn)品加工所需的機(jī)械。才能適應(yīng)目前實(shí)際生產(chǎn)和進(jìn)一步發(fā)展需要,逐步提高水產(chǎn)加工原料量占漁業(yè)總產(chǎn)量的比例并達(dá)到先進(jìn)國家的水平。
                
                據(jù)此,對(duì)我國水產(chǎn)品加工機(jī)械發(fā)展方向提出以下幾點(diǎn)意見:
                
                1.由于我國魚類處理機(jī)發(fā)展起點(diǎn)低和魚的品種多,海淡水魚類處理機(jī)的研制。耍根據(jù)實(shí)際情況逐步提高。首先是根據(jù)目前生產(chǎn)需要研制—些半機(jī)械化處理機(jī)如洗魚機(jī)、分級(jí)轎、魚片機(jī)和去皮機(jī)等,并配置輸送帶式操作臺(tái),連續(xù)速凍機(jī)組成有一定能力的生產(chǎn)線,可以收到實(shí)效,魚類處理機(jī)是專用性較強(qiáng)的機(jī)械,國外的產(chǎn)品不一定能適合我國的魚類,對(duì)一些結(jié)構(gòu)復(fù)雜技術(shù)水平較高的產(chǎn)品,如淡水魚切魚片機(jī),可通過與國外合作方式開發(fā)。既能吸收先進(jìn)技術(shù),又能加快我國產(chǎn)品的水平。
                
                2.加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合力度在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,科技將對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起決定作用,各加工企業(yè)要盡可能采用先進(jìn)的新興水產(chǎn)品工程單元,優(yōu)化配置,組成高效率的、經(jīng)濟(jì)上合理的生產(chǎn)作業(yè)線。一定程度的機(jī)械化、連續(xù)化、自動(dòng)化,避免直接手工操作造成的對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的不利影響。并積極地引進(jìn)和使用好各種人才,同時(shí)與各科研機(jī)構(gòu)或高校等單位建立合作關(guān)系。大力培養(yǎng)現(xiàn)代知識(shí)型人才,建立和健全科技創(chuàng)新體系和科技開發(fā)[5]體系,加強(qiáng)各學(xué)科交叉和合作,形成群體攻關(guān)優(yōu)勢(shì)。
                
                3.在現(xiàn)代機(jī)械工程中,可靠性是一項(xiàng)不可忽視的重要指標(biāo),對(duì)水產(chǎn)品機(jī)械來說,其工作要求往往是自動(dòng)化、連續(xù)化的生產(chǎn)線,如果某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障,將造成整條生產(chǎn)線的停工和原料的浪費(fèi),因此,提高水產(chǎn)品機(jī)械產(chǎn)品的性能與質(zhì)量,是穩(wěn)定生產(chǎn)、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的有效手段。隨著水產(chǎn)品工業(yè)的發(fā)展,對(duì)水產(chǎn)品機(jī)械的可靠性、穩(wěn)定性將提出更高的要求。
                
                4.隨著微電子、計(jì)算機(jī)等高新技術(shù)的不斷發(fā)展和市場(chǎng)需要的不斷變化,微電子技術(shù)已廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域,并向水產(chǎn)品機(jī)械行業(yè)不斷注入和融合。各種機(jī)械設(shè)備都要向機(jī)電一體化方向發(fā)展,利用微電子技術(shù)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)督,不僅可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,也能進(jìn)一步保證產(chǎn)品的質(zhì)量,使食品機(jī)械向更先進(jìn)的專業(yè)化方向發(fā)展。
                
                5.企業(yè)向?qū)I(yè)化、規(guī)?;l(fā)展我國的水產(chǎn)品加工機(jī)械必須走專業(yè)化生產(chǎn)的道路,靠簡(jiǎn)單重復(fù),擴(kuò)大生產(chǎn)數(shù)量的辦法是行不通的,必須發(fā)展中高檔設(shè)備,努力提高技術(shù)含量,把產(chǎn)品