導(dǎo)讀:喝果汁當(dāng)然是越純?cè)胶?,也正由于此,?hào)稱“100%果汁”的果汁飲料產(chǎn)品,受到商家的大力宣傳和消費(fèi)者的青睞。很多人認(rèn)為,“100%果汁”的意思是什么都沒添加的原榨果汁,但近日有媒體調(diào)查指出,很多號(hào)稱“100%果汁”的果汁飲料,其實(shí)并非都很“純”,只不過是濃縮果汁加水復(fù)原而來。而由于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失,果汁的真正含量幾何,消費(fèi)者只能蒙查查。
100%果汁≠純果汁 我國(guó)純果汁界定標(biāo)準(zhǔn)缺乏
隨著消費(fèi)者生活質(zhì)量的提高,在選擇購(gòu)買飲品的時(shí)候,不少消費(fèi)者把目光投向了100%果汁。那號(hào)稱100%的純果汁真的就那么純嗎?一些“較真”的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn),所謂的純果汁大多是濃縮果汁加水復(fù)原而來,而國(guó)家對(duì)此也沒有什么硬性規(guī)定,消費(fèi)者自然一臉茫然。
100%果汁并不“純” 喝果汁當(dāng)然是越純?cè)胶?,也因?yàn)榇?,?hào)稱“100%果汁”的果汁飲料產(chǎn)品受到眾多消費(fèi)者的青睞。不過專家表示,市面上部分號(hào)稱“100%果汁”的果汁飲料其實(shí)并不純,而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的“復(fù)原果汁”。
記者走訪京城各大商超發(fā)現(xiàn),飲料區(qū)果汁種類繁多,不少果汁飲料還在包裝上用醒目字樣標(biāo)注了“100果汁”、純果汁、純果肉等。
包裝上標(biāo)注100%果汁或純果汁真的很純嗎?記者查看其配料表上基本上都寫著某種水果的濃縮汁、純凈水。食品安全專家董金獅介紹說,這種果汁確切的叫法應(yīng)該叫做“復(fù)原果汁”,而不是我們通常認(rèn)為的原榨果汁。“純果汁的概念現(xiàn)在國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)定義和企業(yè)的標(biāo)注有一些差異。企業(yè)標(biāo)注100%的純果汁,就是指沒有加添加劑,是由濃縮果汁加純凈水稀釋來的。但是老百姓的概念里和國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)定義里,純果汁就是由水果壓榨的,經(jīng)過滅菌、包裝之后,不加?xùn)|西的。所以,企業(yè)100%的純果汁應(yīng)該叫復(fù)原果汁。”
含量標(biāo)準(zhǔn)缺失無據(jù)可依 在消費(fèi)者看來,所謂“100%果汁”就是沒有加任何添加物的果汁。而目前對(duì)于到底什么樣的果汁才能稱之為100%果汁,并沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解,目前,通過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的《飲料通用分析方法》,只能對(duì)橙、柑、橘濃縮汁和果汁以及飲料,根據(jù)其果汁中可溶性固形物和6種組分實(shí)測(cè)值經(jīng)計(jì)算后求得樣品中的果汁含量,對(duì)其他類別果汁的含量則并沒有可測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)。
“國(guó)標(biāo)中并沒有關(guān)于純果汁的定義,純字到底該如何定義,讓人很糾結(jié)。”業(yè)內(nèi)人士表示,市面銷售的除了濃縮橙汁、橙汁及橙汁飲料果汁含量有據(jù)可依外,其他果汁飲料的標(biāo)準(zhǔn)可謂一片亂象。
由于很多水果濃縮汁、果汁和果汁飲料的果汁含量測(cè)定均沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),果汁企業(yè)均是根據(jù)自己工廠制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。號(hào)稱“100%果汁”的純果汁,到底含果汁量幾何,消費(fèi)者只能蒙查查。
標(biāo)準(zhǔn)的缺失,導(dǎo)致果汁含量的數(shù)據(jù)淪為擺設(shè)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院高彥祥教授在接受媒體采訪時(shí)指出,并不排除一些小型或是不負(fù)責(zé)任的果汁企業(yè)會(huì)利用法規(guī)漏洞,生產(chǎn)并不符合相關(guān)果汁含量的果汁飲料。而目前由于連相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)都沒有,導(dǎo)致沒有什么好的方法可以對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)。
五步選購(gòu)果汁飲料 對(duì)于市售果汁飲料,消費(fèi)者又該如何選擇呢?董金獅推薦了選購(gòu)果汁飲料的“五步法”。
第一步:看濃度。果汁飲料都會(huì)在瓶貼上標(biāo)明濃度,盡量選擇濃度含量高的果汁。
第二步:看產(chǎn)地。用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多??谖兑缓?,自然不會(huì)添加過多的食品添加劑。
第三步:看沉淀。有沉淀的果汁說明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中保留了水果中的纖維素,而纖維素對(duì)人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用,但消費(fèi)者也要注意果汁的保質(zhì)期,若是因臨近保質(zhì)期或運(yùn)輸不當(dāng)?shù)仍蚨鴮?dǎo)致果汁變質(zhì)而產(chǎn)生的絮狀沉淀,千萬不要飲用。
第四步:看是否醇厚天然。超市中有的果汁顏色艷麗,通透性好;有的則顯得透明度不高,看上去醇厚,甚至有點(diǎn)暗淡。剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的,但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會(huì)改變顏色的果汁有可能是添加了護(hù)色劑和防腐劑,建議消費(fèi)者飲用時(shí)要謹(jǐn)慎。
第五步:看配料。果汁飲料瓶貼上都會(huì)標(biāo)明配料,建議購(gòu)買配料少的飲料。飲料中添加劑越少,果汁的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存得越完好。
總結(jié):目前國(guó)家并沒有100%果汁相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),也沒有關(guān)于純果汁的定義,廠家僅僅憑自律進(jìn)行生產(chǎn),在目前競(jìng)爭(zhēng)激烈的果汁行業(yè),難免出現(xiàn)以假充真、以次充好等違法行為,建議國(guó)家盡快出臺(tái)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。