現(xiàn)在中央廚房變得非常的流行，它的功能非常強大，使用的范圍比較廣，深受人們的歡迎，大家在進行中央廚房設(shè)計的時候，是需要考慮多個方面的內(nèi)容的，今天就給大家具體介紹下中央廚房設(shè)計要注意哪些方面。

1、天花板。在做中央廚房設(shè)計的時候，大家要注意天花板的材料選擇方面。要選擇不吸水，沒有異味，沒有毒，表面光潔，而且是耐溫和耐腐蝕的材料，在顏色方面，最好是選擇淺色的材料進行裝修或者是涂覆，這樣就不會破壞裝修的風格了。

2、對于中央廚房的地面和排水溝方面，要有排水的坡度，這個是要大于1.5%的，排水的流向要從高的清潔操作區(qū)向低的清潔操作區(qū)流動。對于排水溝的出口，要有網(wǎng)眼，并且使用孔徑不能大于六毫米的金屬隔柵或是網(wǎng)罩。

3、中央廚房設(shè)計在裝飾墻壁的時候，可以使用不透水，沒有異味和毒性，同時也不能積垢和平滑的淺色的材料；在切配，粗加工，工具清洗消毒和烹調(diào)等的場所，要有一米五以上的墻裙，墻裙要由不吸水，光滑，淺色，容易清洗和耐用的材料制作而成的。在食品的加工專區(qū)，要鋪設(shè)到頂部。

4、對于半成品和即食食品暴露的場地，如果屋頂是不平整的結(jié)構(gòu)，或者是有管道通過的話，還需要加設(shè)平整，并且容易清潔的吊頂，在吊頂間的縫隙內(nèi)，還要進行嚴密的封閉。

在中央廚房設(shè)計的時候，大家一定要注意上面的這些內(nèi)容，同時在水蒸氣比較多的地方，還需要使用有適當?shù)钠露鹊奶旎ò?，只要是拱形或者是斜坡就可以了。在?nèi)窗臺的部位要下斜四十五度，或者是使用沒有窗臺的結(jié)構(gòu)。