按正確程序為客人提供茶水服務(wù)。
新興榮福廚房設(shè)備將會推出《餐飲服務(wù)標(biāo)準化系列》文章希望對酒店類客戶有所幫助
茶水服務(wù)操作流程
操作程序
1. 客人點茶后,服務(wù)員到茶水間取干凈、無破損的茶壺,放入適當(dāng)份量的茶葉,沖入1000C開水,在茶壺蓋上放上相應(yīng)的茶名標(biāo)簽。
2. 站在客人右手邊,從主賓開始斟茶,斟茶時要于骨碟上放一塊茶壺墊,再墊住茶壺避免茶水滴到臺布或客人身上,要雙手斟茶,并不能超過座臺中心斟茶,斟八分滿即可。
3. 如客人點的是茶皇,茶皇員工要說“先生/小姐,這是您要的茶皇”。并把茶葉拿給客人看,服務(wù)員要把臺面的大茶杯收走,上茶時從主賓開始,在客人右手邊上。