店鋪開在哪里,就決定了你的出身,有的事就再也改變不了,下面是關(guān)于新開餐飲公司選擇店址的幾個(gè)建議,希望對你有所幫助。:
1)一定要提前準(zhǔn)備,甭指望今天找個(gè)店,下星期就開始掙錢。當(dāng)然,我本人就范過這種天真的錯(cuò)誤,以為……,北上廣這種地方真是一鋪難求,最少要提前準(zhǔn)備半年,不斷尋找,總是越找越好。其實(shí)做任何事不都要提前準(zhǔn)備嗎?聽說過有位朋友為了一個(gè)店鋪等了5年,半年回本。
2)好店鋪只有六個(gè)字“位置、位置、位置”, 位置比商圈還重要,所謂一步差三市,有的時(shí)候你真的要相信命(位置)。我親眼見過在一家鋪?zhàn)訌?號位移到1號位(轉(zhuǎn)角處),銷售額真的提升3倍。寧愿花很 多的房租去掙更多的錢,而不是花很少的錢以為能減少風(fēng)險(xiǎn),差的地方只會更差,而且你還沒把機(jī)會成本算進(jìn)去。市場這只無形的手已經(jīng)對稀缺性做出了定價(jià),你想 檢漏?可能嗎?位置已經(jīng)確定你七八成結(jié)果,后天努力固然重要,但是做一只站在風(fēng)口上的豬,趁勢而為可能更好吧。
3)關(guān)于58、趕集網(wǎng)上的的店鋪信息,基本是沙里淘金, 你不經(jīng)過任何努力就輕易得到個(gè)好鋪?zhàn)?,你覺得可能嗎?說白了這些鋪?zhàn)佣际菦]人要才鋪到網(wǎng)上。真的是好鋪?zhàn)?,背后早有人晝夜睜著血紅的眼、拎著沉重的紅包、 鉆了幾回狗洞、低三下四求了多少人才得到,早內(nèi)部消化了,還用得著大告天下?那怕是公司空缺一個(gè)好崗位,都是圈子內(nèi)的人先得到,怎么可能會發(fā)布到網(wǎng)上?何 況稀缺的店鋪。
4)找店鋪的程序,要想清楚你的客戶群在哪,是商務(wù)人群還是休閑人群,這兩者的位置完全不一樣。有了客戶 群,先在網(wǎng)絡(luò)地圖看下待選地點(diǎn)的周邊設(shè)施,看看競爭對手情況,是否有好的位置,再去相應(yīng)的地方親自蹲點(diǎn),做餐飲的一定要在吃飯時(shí)間看看人流走向,找到主要 人流線,看看他們都去哪吃。一天選幾個(gè)地方蹲,別的地方我不知道,上海一天看四五個(gè)地方,基本一定會有店鋪出租信息,可主動聯(lián)系。也可以找旁邊的中介咨詢 一下,覺得可以可以委托他們找,畢竟你不比地頭蛇清楚,也不可能天天只呆一個(gè)地方,商鋪一出來很快就會消化掉,時(shí)間就是生命。
5)關(guān)于客戶群, 不是在你門前走過的都會進(jìn)你的店對吧,比如地鐵口,如果你是做主餐的,早晚高峰這些人會進(jìn)來消費(fèi)嗎?這些人基本上早上在家吃早餐或吃早點(diǎn),晚上回家吃,這 地方是熱鬧,但不是你的菜,那你為這些人群付出的溢價(jià)就太不值了。相反,有些特定的商圈房租不高,但是動腦可以開性價(jià)比很高的店,比如,開這個(gè)和這個(gè)就很 好,嗯,對吧?
6)其它經(jīng)驗(yàn):門面有綠化帶池,這種鬼東西會把客戶分流,說白了就是擋財(cái);店鋪內(nèi)縮,門前有柱子和走廊,雖然下雨、日曬對顧客有好處,但是這些柱子嚴(yán)重阻礙了視線,擋財(cái);對面馬路還有綠化帶,把馬路一分為二,不利于顧客穿行過來,阻礙視線,擋財(cái)。
先把招商處的人搞定,而不是先談清楚你認(rèn)為對的事。
找店鋪這件事,你努力了多少,自然就會收獲多少。不斷的問,不斷的想,不斷的做,剩下我們就靠運(yùn)氣吧。