導(dǎo)讀：如今，在這個(gè)一提到食品安全，消費(fèi)者都會(huì)皺起眉頭的時(shí)期，消費(fèi)者不得不他細(xì)盯牢自己嘴里的食物，對(duì)食品產(chǎn)生了恐懼心理，陸陸續(xù)續(xù)的食品質(zhì)量問(wèn)題曝光，消費(fèi)者漸漸把目光轉(zhuǎn)向了有機(jī)食品，號(hào)稱無(wú)農(nóng)藥無(wú)污染的食品，一時(shí)間，有機(jī)食品成了消費(fèi)者能放心吃進(jìn)肚子里的圣食，價(jià)格多貴都已經(jīng)不是問(wèn)題，吃的放心安全就行。
　　
　　食品安全丑聞不斷被媒體曝光，有機(jī)食品必定備受市場(chǎng)“寵幸”?？墒琼n汶龍卻告訴本報(bào)記者，“眼下，國(guó)內(nèi)有機(jī)食品的市場(chǎng)并不樂(lè)觀。”
　　
　　優(yōu)質(zhì)有機(jī)食品外流
　　
　　國(guó)內(nèi)市場(chǎng)惡性循環(huán)
　　
　　“目前，實(shí)力雄厚的大型有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)都在發(fā)展對(duì)外貿(mào)易，優(yōu)質(zhì)的有機(jī)食品大量出口國(guó)外。發(fā)展有機(jī)種植成本高、收益慢，我們這些小型涉農(nóng)企業(yè)舉步維艱。”韓汶龍語(yǔ)帶無(wú)奈。
　　
　　同樣致力于有機(jī)種植的忻州市三晉莊園食品有限公司總經(jīng)理張世元向本報(bào)表示，“長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，有機(jī)食品是大勢(shì)所趨，前景大好。但是當(dāng)前國(guó)內(nèi)的有機(jī)食品市場(chǎng)秩序混亂，魚目混珠、高價(jià)叫賣等問(wèn)題層出不窮，消費(fèi)者的購(gòu)買信心受到打擊，嚴(yán)重影響了企業(yè)的發(fā)展。”
　　
　　“當(dāng)前我國(guó)有機(jī)種植和有機(jī)食品發(fā)展情況良莠不齊。”卓創(chuàng)資訊高級(jí)分析師孫光梅在接受本報(bào)采訪時(shí)認(rèn)為，“以出口為目的的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)較嚴(yán)格，品質(zhì)較好；銷售國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)則相對(duì)較低，品質(zhì)也相對(duì)較差。”
　　
　　“這與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)培育度有關(guān)。”孫光梅解釋，大量?jī)?yōu)質(zhì)有機(jī)食品出口，對(duì)于提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際聲譽(yù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力而言，是件好事。但這也引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)于國(guó)內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品品質(zhì)的懷疑，甚至出現(xiàn)消費(fèi)者從國(guó)外市場(chǎng)購(gòu)回行為。這對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的培養(yǎng)、品牌的規(guī)范、市場(chǎng)信心的建立等方面都會(huì)產(chǎn)生不利影響。
　　
　　優(yōu)質(zhì)有機(jī)產(chǎn)品外流，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院工商管理系副主任汪鳳桂告訴本報(bào)記者，這緣于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的“檸檬效應(yīng)”。“我國(guó)目前的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)尚未形成規(guī)模，零星分散，沒(méi)有如國(guó)外般成熟的市場(chǎng)機(jī)制和監(jiān)督管理機(jī)制，消費(fèi)者認(rèn)可度不高，市場(chǎng)效益不好。這種情況下，對(duì)于企業(yè)而言，高成本生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品無(wú)法換來(lái)優(yōu)價(jià)格，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上很難有效益，于是便紛紛轉(zhuǎn)向了國(guó)外。”
　　
　　“國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)似乎陷入了惡性循環(huán)。”汪鳳桂如是說(shuō)。
　　
　　有機(jī)種植企業(yè)短板
　　
　　“生產(chǎn)真材實(shí)料的有機(jī)食品，恢復(fù)消費(fèi)者的購(gòu)買信心是扭轉(zhuǎn)國(guó)內(nèi)有機(jī)市場(chǎng)頹勢(shì)的關(guān)鍵。”孫光梅指出。
　　
　　而張世元正在進(jìn)行的工作恰恰印證了這一說(shuō)法，“我會(huì)組織公司的客戶和消費(fèi)者直接參與到有機(jī)種植過(guò)程中，帶領(lǐng)他們認(rèn)證土地。我還打算在田間安裝攝像頭，讓客戶和消費(fèi)者可以遠(yuǎn)程監(jiān)督我們的種植全過(guò)程。”
　　
　　“企業(yè)如果僅僅指望依靠‘有機(jī)產(chǎn)品’這塊‘金字招牌’來(lái)獲得利潤(rùn)，擺脫困局，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。”孫光梅認(rèn)為，我國(guó)涉農(nóng)企業(yè)在發(fā)展有機(jī)種植和有機(jī)食品時(shí)尚存短板。首先，企業(yè)對(duì)技術(shù)研發(fā)投入不夠，產(chǎn)品僅限于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品或者初級(jí)加工產(chǎn)品；其次，品牌的同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重，部分品牌剛推出時(shí)備受熱捧，一段時(shí)間后，其銷售量與銷售額便難以為繼，從而導(dǎo)致部分涉農(nóng)企業(yè)從降低成本的角度考慮而降低了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；此外，國(guó)際市場(chǎng)針對(duì)我國(guó)有機(jī)食品部分指標(biāo)超標(biāo)的貿(mào)易壁壘問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，這也對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)造成了沖擊。
　　
　　“企業(yè)應(yīng)該整合資源，從上游資源入手，保證有機(jī)種植與有機(jī)食品品質(zhì)穩(wěn)定、產(chǎn)量穩(wěn)定，乃至獲得更多優(yōu)良種植基地，將低效率、低附加值、低產(chǎn)能的部分進(jìn)一步升級(jí)改造，成為現(xiàn)代新型有機(jī)農(nóng)業(yè)。銷售模式方面，可以考慮采用“就近種植、就近消費(fèi)”的方式來(lái)盡可能降低物流成本和產(chǎn)品損耗率。”
　　
　　對(duì)此，汪鳳桂同樣表示，實(shí)現(xiàn)有機(jī)種植的規(guī)?；⒒鼗?jīng)營(yíng)，努力降低生產(chǎn)成本，有機(jī)食品的健康市場(chǎng)環(huán)境才能形成。
　　
　　困境突圍
　　
　　仍需依托政府
　　
　　近日，被媒體曝光的山東煙臺(tái)藥袋“毒蘋果”事件，再一次把食品安全的監(jiān)管問(wèn)題推進(jìn)了公眾視野。
　　
　　“重重監(jiān)管，但是誰(shuí)也沒(méi)有管好。”對(duì)于食品安全的監(jiān)管問(wèn)題，張世元似乎毫不避諱談及，“有機(jī)食品市場(chǎng)也同樣存在監(jiān)管漏洞，企業(yè)‘掛羊頭賣狗肉’的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。有機(jī)食品市場(chǎng)要健康發(fā)展，不能完全指望政府監(jiān)管，企業(yè)必須加強(qiáng)行業(yè)自律。否則，免不了同歸于盡的后果。”
　　
　　“目前，政府對(duì)于部分農(nóng)業(yè)產(chǎn)品已經(jīng)能夠從種子、有機(jī)肥、水源、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等各環(huán)節(jié)做到一定程度的監(jiān)管。由于有機(jī)食品的溯源難度較大，規(guī)模小、分散零星，這些情況都給監(jiān)管帶來(lái)了不便，容易形成漏洞。政府部門或可通過(guò)提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻的途徑來(lái)完善監(jiān)管機(jī)制。”孫光梅指出。
　　
　　“除了監(jiān)管，國(guó)內(nèi)有機(jī)種植市場(chǎng)欲突圍困境，離不開(kāi)政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)培育基地的政策引導(dǎo)。”孫光梅解釋，這包括從種子源頭開(kāi)始，組織開(kāi)展有機(jī)種植的科研、技術(shù)推廣、培訓(xùn)、宣傳、信息服務(wù)、示范基地建設(shè)等工作。加強(qiáng)對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流與合作，加大輿論宣傳，擴(kuò)大品牌知名度也同樣不可忽視。
　　
　　“國(guó)家應(yīng)該適當(dāng)?shù)赝度牖?，重點(diǎn)抓好幾個(gè)龍頭企業(yè)；還需對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)給予扶持，并由批發(fā)市場(chǎng)向上游生產(chǎn)、下游加工領(lǐng)域推進(jìn)，以帶動(dòng)有機(jī)食品的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)有機(jī)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)；同時(shí)鼓勵(lì)發(fā)展唯一性特色農(nóng)產(chǎn)品，大力打造都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌，提升農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，全面推進(jìn)有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證工作。”
　　
　　“有機(jī)農(nóng)業(yè)需要長(zhǎng)期投入，如果沒(méi)有充足的資金支撐便很難發(fā)展起來(lái)。”汪鳳桂認(rèn)為，政府或可采取鼓勵(lì)引導(dǎo)大型企業(yè)、民間資本介入有機(jī)農(nóng)業(yè)的方式來(lái)緩解國(guó)內(nèi)有機(jī)種植企業(yè)的資金難題。
　　
　　據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，７月１日起凡是超市、專賣店等市場(chǎng)上銷售的有機(jī)食品均需貼有機(jī)認(rèn)證碼，而對(duì)于直接從田頭配送到家庭的有機(jī)食品，相關(guān)企業(yè)只需提供有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽和認(rèn)證單位證明。
　　
　　這樣一來(lái)，有機(jī)食品市場(chǎng)應(yīng)該會(huì)慢慢向規(guī)范化發(fā)展，期盼國(guó)家這一規(guī)定能夠起到規(guī)范市場(chǎng)的作用，真正讓消費(fèi)者放心。