時(shí)髦“中央廚房”是啥樣記者帶你去瞧瞧有了它，配餐企業(yè)看到更多商機(jī)

概要：　　中國(guó)寧波網(wǎng)訊一大早，在路邊攤點(diǎn)隨手買副大餅油條或是粢飯團(tuán)，邊走邊啃，很多寧波人這樣吃早餐；而夏天的中午，懶得出門的上班族打個(gè)電話讓快餐小店送幾份外賣&hellip

關(guān)鍵詞：

1、根據(jù)生產(chǎn)用原材料的特點(diǎn)，將其保管場(chǎng)所分為普通倉庫、干貨庫、米庫、調(diào)味品庫、冷藏庫（0—4℃）、冷凍庫等（—16℃左右）。

2、對(duì)易腐敗的食品要冷藏或冷凍保管。

3、食品庫房要專庫專用，貨物碼放要做到隔墻離地10cm，嚴(yán)禁堆放其他妨礙食品衛(wèi)生或品質(zhì)有毒、有害物質(zhì)。

4、庫房?jī)?nèi)要整齊干凈，具有良好的防塵、防蠅、防鼠的措施和良好的使用效果。

5、庫房中儲(chǔ)藏的原材料要遵循“先進(jìn)先出”的原則，保證原材料在最佳使用期內(nèi)使用，避免造成浪費(fèi)。

6、庫房要定期進(jìn)行清掃、貨物整理、安全使用檢查的工作。

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