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              行業(yè)資訊

              11-142018

              未來:食品安全檢測儀器的潛在市場將會十分巨大_食品安全檢測儀器

              概要:   導讀:如今,國內食品安全事故頻發(fā),從食品添加劑到農藥殘留,無不顯示出中國食品安全問題異常嚴重。在當前食品安全各項指標中,殘留農藥、獸藥、漁藥、食品添加劑等參數(shù)的檢測備受關注,因此,中低端快速檢
              未來:食品安全檢測儀器的潛在市場將會十分巨大_食品安全檢測儀器
              關鍵詞:  
                導讀:焙烤食品行業(yè)是食品中的一大門類,主要包括餅干、面包和糕點等幾大類產品,它是關系國計民生并且與人們日常生活密切相關的重要產業(yè),也是國民經濟的重要支柱。近幾年來,焙烤食品行業(yè)發(fā)展尤為迅速。
                
                國家統(tǒng)計局對2003年全國焙烤食品行業(yè)全部國有及年銷售收入在500萬元以上的非國有工業(yè)企業(yè)的統(tǒng)計為:糕點業(yè)全年產量為22.83萬t,累計增加3.21%,銷售收入為57.24億元,同比增加21.59%;餅干業(yè)全年產量為93.90萬t,累計增加35.07%,銷售收入為152.11億元,同比增加18.25%。國家統(tǒng)計局對其中917家企業(yè)的統(tǒng)計結果為:2004年焙烤食品產量415.9萬t,產品銷售收入692.3億元,全年利潤總額22.5億元,稅金總額26.7億元,比2003年實際分別增長18.38%,21.8%,9.33%和15%。同時也帶動了農業(yè)、農產品加工業(yè)、食品機械和包裝業(yè)的發(fā)展,其中焙烤食品機械的發(fā)展較為迅速。
                
                談起今年我國烘焙機械市場的需求變化,根據(jù)業(yè)內人士表示,據(jù)目前個人感受來看有幾點:
                
                一是從細分產品的銷售情況來看,月餅機械市場需求逐漸減少,蛋糕和面包機械市場需求平穩(wěn),而自動化的生產線需求有明顯增長;
                
                二是從銷售的時間上看,現(xiàn)在的采購者先會經過詳細的市場考察,之后再進行產品的優(yōu)化選擇,慎重考慮之后才會下單,相對以往購買顯得更為謹慎,同時也說明現(xiàn)在的這個市場的競爭是越來越激烈。國內市場嚴峻的經濟形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢。
                
                另一方面是自動化的生產線的增長潛力,陳新奎不僅看到了這兩點,并打算將兩者結合起來,尋找突破點。目前,進入機械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠非想象中那般容易,陳新奎卻為行業(yè)進軍早就構建了清晰的思路:“產品不斷更新、產品質量和外觀不斷優(yōu)化、自動化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質技能等不斷提高。”
                
                全自動流水線將越來越普遍,單機產品可能將會慢慢被淘汰。”這對我國整個食品機械設備及裝備業(yè)而言均意味著機遇和挑戰(zhàn)的并存,再加上國內市場的激烈競爭,這場自動化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢。全自動化生產線將會成為未來食品機械行業(yè)發(fā)展的主要技術發(fā)展,對我國食品機械的發(fā)展來說既有機遇也有挑戰(zhàn),我國食品機械企業(yè)如果能很好的把握住機遇的話那么未來的市場就是他們的市場,一旦一些企業(yè)接受不了挑戰(zhàn)那么就會被淘汰掉,這將會是一個殘酷并充滿誘惑的市場前景。
                
                我國食品和包裝機械產品的質量差距,主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差,造型落后,外觀粗糙,基礎件和配套件壽命短,無故障運行時間和大修周期短,且絕大多數(shù)產品還沒有制定可靠性標準。發(fā)達國家十分注重食品機械產品的內在質量、外觀質量及整體效果,對每個零部件的質量都精益求精,把產品的外觀質量看作整機質量的重要組成部分,對影響外觀質量的模具及設備表面處理等都舍得投資研究。日本食品機械大多設計精致,給人以美感。機械用材大部分采用不銹鋼和無毒食品用塑料等。各類通用件、標準件都是專業(yè)化生產,既方便選用,又特別精巧,包括一個螺釘都要經過幾十次乃至上百次的更改設計,使其結構合理且精美耐用。日本的許多包裝機械外裝飾配上適宜顏色的有機玻璃,顯得協(xié)調、高雅;電氣控制柜、按鈕、報警警燈都是專業(yè)化生產,布線合理,并配以彩色屏幕的操作界面。
                
                產品技術水平方面的差距我國食品機械技術水平落后,主要表現(xiàn)在產品可靠性差,技術更新速度慢,新技術、新工藝、新材料應用少。我國食品和包裝機械單機多,成套少;通用機型多,滿足特殊要求、特殊物料的設備少:技術含量低的產品多,高技術附加值、高生產率的產品少,智能化設備還處于研制階段,創(chuàng)新能力不足。目前我國的食品和包裝機械只有15%達到世界發(fā)達國家20世紀90年代水平,30%達到20世紀80年代水平,而55%僅達到20世紀70年代的水平。
                
                發(fā)達國家目前研制開發(fā)的食品機械新產品是集機、電、光、聲、磁、化、美等一體的高技術和高智能產品。先進技術水平體現(xiàn)在產品高度自動化、生產高效率化和食品資源高度綜合利用化,不僅保持了食品的營養(yǎng)風味,能生產出高品質的食品,而且可保護環(huán)境和節(jié)約能源。如日本食品機械大部分為光、機、電、PC一體化設計;日本食品機械自動化程度高,采用了大量的光、計算機和伺服驅動系統(tǒng)等先進技術;許多設備的附加值高,具有自動檢測、自動報警、自動糾錯和補償功能,可以達到無人化操作。
                
                我國焙烤食品機械必須在核心技術的研究上下功夫,政府須重視,企業(yè)要舍得花錢,關鍵環(huán)節(jié)要組織團隊攻關,才能提高國際競爭力,增加出口,擴大內需。另外,焙烤食品除了面包、蛋糕、月餅以外,種類繁多,許多焙烤食品還沒有專用的生產設備。因此,食品機械企業(yè)應當調整產品結構,努力提高產品質量,提高技術水平;要注重設計、生產和供應的成套性,以增強產品在國內和國際市場中的競爭力。