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              廚房設(shè)備源頭廠家

              一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案

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              行業(yè)資訊

              11-142018

              美媒:中國肉類加工企業(yè)應(yīng)向美國同行學(xué)什么_肉類加工

              概要:   導(dǎo)讀:5月29日晚間,一則“雙匯收購美國最大豬肉加工商”的消息在網(wǎng)上炸開了鍋。這一消息瞬間引發(fā)中外媒體的強烈關(guān)注,“雙匯收購”、“史密斯菲爾德”也成為網(wǎng)上搜索率過萬的
              美媒:中國肉類加工企業(yè)應(yīng)向美國同行學(xué)什么_肉類加工
              關(guān)鍵詞:  
                導(dǎo)讀:味精是眾所周知的調(diào)味佳品。因遭遇雞精等調(diào)味品的“圍城”,我國味精業(yè)遭遇大洗牌,長江以南的味精廠幾乎全部停產(chǎn)?記者對安徽多地進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn),味精生產(chǎn)企業(yè)幾乎絕跡,即使有的調(diào)味品企業(yè)有味精產(chǎn)品,也不再生產(chǎn)味精,轉(zhuǎn)而從事味精分裝。


              遭遇雞精“圍城” 味精產(chǎn)業(yè)走向末路?
                

                由于今年內(nèi)銷和外貿(mào)市場雙雙遇冷,味精行業(yè)已陷入內(nèi)外交困之中。記者從卓創(chuàng)資訊提供的調(diào)研結(jié)果中獲悉,目前長江以南的小味精廠幾乎全部停產(chǎn),這部分廠家的產(chǎn)能約占全國三成,山東地區(qū)部分廠家的開工率也不足50%。
                
                多數(shù)廠家出現(xiàn)停產(chǎn)
                
                記者在安徽合肥、阜陽、滁州等六七個地市調(diào)查,各地工商部門負(fù)責(zé)人紛紛表示,當(dāng)?shù)匚毒a(chǎn)企業(yè)幾乎已經(jīng)消失殆盡,或轉(zhuǎn)型或注銷了企業(yè)。安徽真心食品有限公司以前也生產(chǎn)過味精,受原材料價格上漲和當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求的提高,企業(yè)砍掉了原來的生產(chǎn)部門。阜陽競賽食品有限公司董事長康繼富也證實,受雞精等調(diào)味品的擠壓,味精的銷量大幅下跌。
                
                目前中糧的味精廠也正在停產(chǎn)檢修,國內(nèi)某味精龍頭企業(yè)的一家工廠近期也停產(chǎn)了。上游廠家均反映庫存壓力較大,市場走貨清淡,資金回籠困難。味精行業(yè)下游貿(mào)易商及生產(chǎn)廠家則觀望心態(tài)濃厚,多以隨用隨取或銷售此前的庫存為主。一些針對味精不利于身體健康的輿論,也給市場銷貨增加了壓力。
                
                卓創(chuàng)資訊味精行業(yè)分析師陳瑩瑩表示,由于外貿(mào)環(huán)境仍不景氣,國內(nèi)市場又因限制“三公”消費導(dǎo)致餐飲消費銳減,使得今年整個食品添加劑市場同比約萎縮了30%,味精行業(yè)受到強烈沖擊。
                
                味精行業(yè)上市公司——蓮花味精(2.76,-0.11,-3.83%)方面則坦承,隨著生活水平提高,消費者在飲食上有更高的追求,第三代調(diào)味品的出現(xiàn),抓住了市場消費心理,通過宣傳推廣上“褒己貶異”、引導(dǎo)消費習(xí)慣等做法,瓜分了傳統(tǒng)味精產(chǎn)品的市場份額,嚴(yán)重沖擊了味精生產(chǎn)企業(yè)的生存發(fā)展。
                
                味精行業(yè)仍難淘汰

                
                面對雞精等第三代調(diào)味品的“圍城”,味精行業(yè)是否會被淘汰?對此,有業(yè)內(nèi)人士分析,因為味精不僅面對著終端消費群體,還面對著下游行業(yè)的用戶,像醬油、雞精、方便面、調(diào)味料等產(chǎn)品都會用到味精。且人們的飲食習(xí)慣不會很快地發(fā)生改變,像西南、東北等地區(qū)百姓的飲食習(xí)慣就以味精為主。“短期來看味精行業(yè)的整合勢不可擋,一旦整合完畢,從長遠(yuǎn)來看市場應(yīng)該是比較穩(wěn)定的。”
                
                陳瑩瑩表示,近期幾大味精生產(chǎn)廠家為搶占有限的市場份額甚至打起了價格戰(zhàn),維持低位運行,但這或許并不能改變慘淡的市場行情。
                
                記者發(fā)現(xiàn),事實上不少味精企業(yè)在此前已開始轉(zhuǎn)型。以廣東市場為例,由廣州味精食品廠轉(zhuǎn)制而成的廣州雙橋股份有限公司,專門投資成立了由其控股的公司來生產(chǎn)雙橋牌味精,但其主體部分廣州雙橋股份有限公司則轉(zhuǎn)型生產(chǎn)淀粉糖;在原國有企業(yè)肇慶味精廠的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)制成立股份公司的廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司,其主要業(yè)務(wù)向醫(yī)藥原料、食品、飼料添加劑等方面轉(zhuǎn)變。
                
                盡管味精的市場份額急劇下跌,不少業(yè)內(nèi)人士還是堅持認(rèn)為味精比雞精更好。合肥溫莎調(diào)味食品有限公司王懷忠認(rèn)為,味精純糧制作,沒什么食品添加劑,雞精全部由食品添加劑組成。中國食品機械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為,一個市場萎縮的行業(yè),加上在生產(chǎn)工藝等方面沒有空間上升,其生命周期已經(jīng)結(jié)束了,淘汰是必然趨勢,除了價格戰(zhàn),也沒有其他競爭空間。市場競爭給行業(yè)帶來優(yōu)勝劣汰,從而實現(xiàn)行業(yè)的重組,實現(xiàn)資源的合理分配。