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              廚房設(shè)備源頭廠家

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              11-142018

              臺(tái)灣毒淀粉事件的拷問(wèn):食品企業(yè)的良心何在_毒淀粉

              概要:   導(dǎo)讀:“毒淀粉”事件的曝光源自今年3月,臺(tái)灣地區(qū)嘉義縣調(diào)查站接獲檢舉稱(chēng),在食物中發(fā)現(xiàn)含順丁烯二酸的有毒淀粉。此次事件被臺(tái)灣媒體稱(chēng)為繼2011年“塑化劑”事件后臺(tái)灣地區(qū)食品安全領(lǐng)域
              臺(tái)灣毒淀粉事件的拷問(wèn):食品企業(yè)的良心何在_毒淀粉
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                導(dǎo)讀:近日,一篇名為“罐裝碳酸飲料爆炸致一孩子左眼受傷”的微博被很多網(wǎng)友轉(zhuǎn)載。冷凍的碳酸飲料為什么會(huì)爆炸?易拉罐飲料還存在哪些安全隱患?最近飲料爆炸事件頻頻發(fā)生,想必也警醒了很多人。如何規(guī)避食品包裝里的安全隱患和風(fēng)險(xiǎn),如何科學(xué)選擇食品包裝材料?做好預(yù)防才能保護(hù)自己的生命。
                

                飲料包裝不安全有隱因
                
                易拉罐現(xiàn)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括《包裝容器鋁易開(kāi)蓋鋁兩片罐》(GB/T9106.1-2009)和《鋁易開(kāi)蓋三片罐》(GB/T17590-2008),以及2012年10月份才正式實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)易拉罐內(nèi)壁水基改性環(huán)氧樹(shù)脂涂料》(GB11677-2012)。但翻閱以上國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),都沒(méi)有對(duì)易拉罐的厚度作出規(guī)定。
                
                “導(dǎo)致罐裝飲料易爆炸的原因還在于現(xiàn)在一些企業(yè)把罐壁做得越來(lái)越薄”。著名食品安全衛(wèi)生專(zhuān)家、國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅在接受記者采訪時(shí)表示,聽(tīng)裝、罐裝飲料本身就不能冷凍或加熱,而有些企業(yè)為了降低成本將飲料罐壁越做越薄,則大大增加了消費(fèi)者飲用時(shí)的危險(xiǎn)性。
                
                董金獅解釋說(shuō),罐裝飲料罐壁厚度變薄有原材料價(jià)格不斷上漲的背景,但是也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定,尤其對(duì)產(chǎn)品的安全性影響較大。因?yàn)楣薇谧儽∫院蠊摅w的耐壓強(qiáng)度也在相對(duì)下降,變薄的聽(tīng)裝飲料罐里面只有一層涂料,就是黃耀樹(shù)脂,這里面含有雙酚a。雙酚a涂得多,罐體金屬含量就會(huì)降低,罐壁的厚度就會(huì)變小,一旦所受壓力過(guò)大,內(nèi)膜超過(guò)了罐身承受極限就容易破裂從而導(dǎo)致罐體爆裂。其結(jié)果有可能是罐裝飲料放入冰箱冷凍在冰箱內(nèi)爆炸或者從冰箱取出開(kāi)啟罐體的瞬間爆炸,也有可能是飲料取出后掉在地上導(dǎo)致爆炸。
                
                疏忽警示為主要原因
                
                近年來(lái)飲料包裝爆裂傷人的事件頻頻出現(xiàn),消費(fèi)者不禁要問(wèn):原本豐富美食生活的飲料緣何會(huì)變身為“殺手”?
                
                針對(duì)去年8月冰凍飲料包裝劃破男童臉的事件,產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示,公司會(huì)積極處理此事,并按照國(guó)家相關(guān)法規(guī)合情合理妥善處理好消費(fèi)者的反映和訴求。同時(shí)也衷心提醒廣大消費(fèi)者,要按照產(chǎn)品標(biāo)注的貯存條件和注意事項(xiàng),進(jìn)行妥善貯存和正確消費(fèi)。
                
                那么目前市售的各類(lèi)飲料是如何標(biāo)注相關(guān)注意事項(xiàng)的呢?中國(guó)消費(fèi)者報(bào)記者就此在北京市場(chǎng)進(jìn)行了探訪。記者發(fā)現(xiàn),許多飲料儲(chǔ)存方法標(biāo)注有“常溫”、“加熱飲用小于80℃”、“如有脹包和脹罐現(xiàn)象請(qǐng)勿飲用”等字樣,可樂(lè)等碳酸飲料罐裝產(chǎn)品則在罐體上明確標(biāo)明了“禁止加熱或0℃以下冷凍,避免陽(yáng)光直曬及高溫”等警示語(yǔ)。
                
                對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士表示,許多消費(fèi)者沒(méi)有按照這些提醒去做導(dǎo)致發(fā)生消費(fèi)慘劇。“尤其是含有氣體的碳酸飲料罐裝產(chǎn)品更容易發(fā)生問(wèn)題。”一位大型飲料生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人舉例說(shuō),如果加熱可能導(dǎo)致罐里的二氧化碳體積膨脹,從而導(dǎo)致瓶壁的壓力變大,進(jìn)而引發(fā)變形、爆裂。如果消費(fèi)者為了快速使飲料變冷而將可樂(lè)等飲料放進(jìn)冰箱冷凍,可能會(huì)發(fā)生兩種情況,一種情況是如果在飲料凍結(jié)之前的液體狀態(tài)下打開(kāi)罐子,首先巨大壓力會(huì)將一部分飲料噴出罐口;其次壓力驟然降低,溶解的二氧化碳會(huì)迅速釋放,液體和氣體混合著快速?gòu)墓蘅趪娪慷?,這個(gè)過(guò)程可能會(huì)非常猛烈,事故往往就是這樣發(fā)生的。還有一種情況是如果罐身足夠結(jié)實(shí),可樂(lè)開(kāi)始結(jié)冰。結(jié)冰過(guò)程中飲料體積不斷增大,壓力增加,最后罐子被擠裂了,當(dāng)你打開(kāi)冰箱時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)冰箱內(nèi)壁都是可樂(lè)的冰渣。
                
                警示語(yǔ)應(yīng)該醒目準(zhǔn)確
                
                著名食品安全衛(wèi)生專(zhuān)家、國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅強(qiáng)調(diào),消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)飲料后應(yīng)多留意包裝上的消費(fèi)提示,而不是一味地圖消費(fèi)的方便和簡(jiǎn)單,想當(dāng)然地進(jìn)行加熱或者冰凍。要知道正是因?yàn)檫@種大意的心態(tài)才釀成大錯(cuò),造成消費(fèi)慘劇發(fā)生。同時(shí),還要建議商家的消費(fèi)安全警示更加到位,更加準(zhǔn)確,從而有效減少類(lèi)似傷人事件發(fā)生。
                
                記者發(fā)現(xiàn),盡管有些產(chǎn)品已經(jīng)標(biāo)示了“禁止加熱或0℃以下冷凍,避免陽(yáng)光直曬及高溫”等警示語(yǔ),和同在罐身上標(biāo)注的產(chǎn)品原料、廠家名稱(chēng)、宣傳語(yǔ)相比,警示語(yǔ)的字體往往很小,不夠醒目;還有一些飲品公司在罐裝飲料外包裝上沒(méi)有標(biāo)示警示語(yǔ);有些警示語(yǔ)則說(shuō)得模模糊糊,容易引起消費(fèi)者誤解。例如,有商家雖然標(biāo)注“常溫儲(chǔ)存”或“禁止冷凍”等警示語(yǔ),卻同時(shí)又標(biāo)注“冷飲口味更佳”之類(lèi)的消費(fèi)提示,這樣的結(jié)果要么會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者采取冷藏和冷凍措施,要么則形成矛盾,讓消費(fèi)者無(wú)所適從。
                
                “警示語(yǔ)要想說(shuō)得不含糊,就要求其能夠更加精準(zhǔn)、精確。漢語(yǔ)作為四大文明古國(guó)中唯一傳承綿延下來(lái)的語(yǔ)言,其詞匯的豐富和無(wú)限的張力完全可以在這里大力呈現(xiàn)并充分展示。”消費(fèi)者王先生認(rèn)為,“常溫儲(chǔ)存”的警示語(yǔ)遠(yuǎn)不如“禁止加熱或0℃以下冷凍,避免陽(yáng)光直曬及高溫”更為具體,可操作性更強(qiáng)。如果商家想強(qiáng)調(diào)該企業(yè)的飲料確實(shí)是冷飲風(fēng)味更好,則最好在“冷飲口味更佳”外,同時(shí)加注“適宜冷藏,最好將飲料從罐中倒出進(jìn)行冷藏,切記不能將整罐飲料放入冷凍室冷凍。”飲料究竟該如何標(biāo)注,如何行文,在這里,語(yǔ)言已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的咬文嚼字問(wèn)題,其背后考問(wèn)的是生產(chǎn)企業(yè)的責(zé)任感及企業(yè)對(duì)消費(fèi)者生命價(jià)值的掂量。
                
                眾所周知,玻璃瓶裝啤酒爆炸傷人事件也時(shí)有發(fā)生,除了少部分是消費(fèi)者使用不當(dāng)?shù)脑?,其中很多就是玻璃瓶材料本身質(zhì)量不合格的原因?qū)е碌模Ml(fā)生在食品包裝上的類(lèi)似慘劇不要在消費(fèi)者身上重演。小編認(rèn)為,當(dāng)心飲料包裝危及消費(fèi)安全,要采取行動(dòng)的不僅是消費(fèi)者,還有生產(chǎn)企業(yè),而生產(chǎn)企業(yè)要做的,不僅僅是消費(fèi)警示語(yǔ)的問(wèn)題,還有材質(zhì)的嚴(yán)格把關(guān)?! ?br />