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              行業(yè)資訊

              11-142018

              凈水行業(yè)前景難料:不善于創(chuàng)新盈利模式的企業(yè)必將被淘汰_凈水器行業(yè)

              概要:   導(dǎo)讀:近幾年,凈水器行業(yè)越來越風(fēng)生水起,事實(shí)上和其他行業(yè)一樣,凈水器從最初的創(chuàng)立到如今的平步發(fā)展,中間雖經(jīng)歷了種種波折,凈水行業(yè)發(fā)展的瓶頸,但總算是有所成就。      回顧2012年,眾多家電企
              凈水行業(yè)前景難料:不善于創(chuàng)新盈利模式的企業(yè)必將被淘汰_凈水器行業(yè)
              關(guān)鍵詞:  
                導(dǎo)讀:離中秋節(jié)越來越近,月餅的氣息越來越濃。中秋節(jié)“吃餅賞月”是千年來傳承的習(xí)俗亙古未變,而現(xiàn)代人對(duì)月餅的口感質(zhì)量要求越來越高,月餅究竟是怎樣生產(chǎn)出來的?它的安全性如何保障?下面隨小編一起探訪月餅的生產(chǎn)全過程。



              全自動(dòng)月餅生產(chǎn)流水線
                
                生產(chǎn)操作區(qū)里面分為攪拌間、生產(chǎn)間、烘焙間、包裝間等幾個(gè)區(qū)域。進(jìn)入生產(chǎn)車間,要進(jìn)行更衣、穿鞋套、戴帽子、戴口罩洗手、消毒、洗手、消毒等一系列準(zhǔn)備工作,“全副武裝”后方能來到真正的生產(chǎn)操作區(qū)。攪拌、包餡等工序全是由人工完成的,一個(gè)小小月餅從制作到成品要經(jīng)過多重工藝。
                
                工藝一:餡料準(zhǔn)備
                
                對(duì)廣東人來說,蛋黃蓮蓉月餅是最受歡迎的月餅。蛋黃蓮蓉月餅制作的第一個(gè)步驟是蓮蓉和蛋黃餡料的配制。月餅餡料的挑選也是極認(rèn)真的一件事,上乘湘蓮加以精細(xì)加工而成,保證月餅天然、清香、幼滑、健康的優(yōu)良品質(zhì)。
                
                工藝二:稱餡、捏餡
                
                稱餡、捏餡是個(gè)精細(xì)活,得靠手工制作。餡料過小,雖能做出月餅,但品質(zhì)較差;而餡料過大,烤制時(shí)月餅就會(huì)裂開。所以,工作人員將餡料捏成形后,再用電子過稱,把控食品的重量。
                
                工藝三:面皮準(zhǔn)備
                
                在面皮制作車間,工人們將事先準(zhǔn)備好的面和切分成小塊再進(jìn)行搓皮。搓皮的厚度,直接影響月餅的口感和層次感,所以要求員工在搓皮時(shí),用力均勻,手法到位,精心打造餅身飽滿、皮薄餡靚的月餅。
                
                工藝四:包餡成形
                
                包餡的過程看似不復(fù)雜但很講究:皮料一定要把餡料均勻地包住,而且皮料外皮上不能沾上餡料,不然影響了月餅的美觀,還會(huì)讓月餅烘烤時(shí)受熱不均。這個(gè)環(huán)節(jié)工人用模具壓模,完成月餅的造型。
                
                工藝五:烘烤加熱
                
                包好餡的月餅在烘烤前,工人還要逐一涂上一層雞蛋黃,讓月餅烘烤后表皮金黃好看。大小不一的月餅所烘烤的時(shí)間長(zhǎng)短不一樣,火候講究。月餅的烘烤實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化電腦操作,出爐后的色相、氣溫恰到好處,香氣襲人。
                
                工藝六:冷卻篩選

                
                月餅出爐后,都要經(jīng)過冷卻——讓烘烤后變硬的月餅軟。月餅冷卻后,工作人員又要從這些成品中篩選,找出歪斜、烤糊的不合格產(chǎn)品進(jìn)行淘汰。
                
                工藝七:包裝裝盒
                
                經(jīng)篩選后的月餅由機(jī)器自動(dòng)密封包裝。月餅“精包”,即用塑料包裝紙進(jìn)行包裝,以達(dá)到較長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間的目的。在包裝環(huán)節(jié),工人還要在包裝里放入一小包的脫氧劑,確保包裝內(nèi)形成無氧狀態(tài),不會(huì)讓微生物滋生。
                
                中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為,七道工藝造就了精美可口的中秋月餅,這一切離不開月餅機(jī)械的功勞。人們對(duì)月餅安全越來越重視,隨著技術(shù)的發(fā)展,月餅機(jī)械的全自動(dòng)化需求更甚。