所謂“動態(tài)消毒”即所選擇的消毒產(chǎn)品對人體無害,在有人工作的情況下同步對內(nèi)包車間消毒殺菌,防止裸露在環(huán)境中的待包裝食品被含菌空氣二次污染,提高食品的安全衛(wèi)生。
據(jù)動態(tài)消毒技術(shù)知識產(chǎn)權(quán)擁有方上海康久消毒技術(shù)有限公司總經(jīng)理周立法先生介紹說:“動態(tài)”為該公司的注冊商 標(biāo),該技術(shù)主要用于食品的冷卻車間及內(nèi)包車間。因為,食品在經(jīng)過烘烤或蒸煮后腐敗性微生物等基本被殺滅,但許多經(jīng)高溫處理的食品在冷卻和包裝環(huán)節(jié),還是與 車間內(nèi)的空氣直接接觸;如果車間空氣中含較多的微生物,則這些微生物會附著在食品表面,再次污染食品,將導(dǎo)致食品在日后的貯藏過程中變質(zhì)。
針對食品在包裝過程中易受不潔空氣污染、繼而發(fā)生腐敗變質(zhì)的問題,上海康久消毒技術(shù)有限公司成功研制了“食品動態(tài)殺菌機(jī)”——這是國內(nèi)第一個真正意義上的 食品企業(yè)專用的動態(tài)消毒設(shè)備。據(jù)悉,食品動態(tài)殺菌機(jī)采用最新的NICOLER動態(tài)殺菌技術(shù),其消毒過程為:通過高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產(chǎn)生逆電 效應(yīng),生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下,含菌空氣通過NICOLER殺菌腔時、帶負(fù)電細(xì)菌被1秒內(nèi)分解擊破,三層殺菌腔層層遞進(jìn)確保殺菌效果,再 組合納米過濾材料進(jìn)行二次殺菌過濾,使受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于對環(huán)境消毒時、人可同時在車間內(nèi)工作,所以,該種動態(tài)殺菌技術(shù)也稱作“食品動 態(tài)凈化機(jī)”。
根據(jù)部分食品用戶應(yīng)用數(shù)據(jù)表明:在60平方米的內(nèi)包裝間開啟一臺食品動態(tài)凈化機(jī)60分鐘后,車間內(nèi)空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30分鐘、浮游菌 ≤500個/立方米,設(shè)備使用壽命為15年,用很低廉的購機(jī)價格、即可實現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念,這樣就可以一直保持食品加工車間處于潔凈無菌狀 態(tài)。