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              廚房設(shè)備源頭廠家

              一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案

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              行業(yè)資訊

              11-142018

              集成灶理解偏差 廣告不等同品牌塑造

              概要:集成灶企業(yè)在品牌理解方面存在較大的偏差,他們認(rèn)為:做品牌就是做廣告宣傳,只要通過(guò)加大廣告宣傳就能創(chuàng)立,只要舍得在電視臺(tái)或者其他媒體投廣告“燒錢”,就能提高品牌價(jià)值。殊不知二者有其根本上的區(qū)別,一個(gè)好的品牌是建立在品質(zhì)、服務(wù)、文化等內(nèi)涵之上的,不僅僅是廣告宣傳而已;一個(gè)好品牌包括:知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度,它是企業(yè)核心文化、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)、運(yùn)營(yíng)管理模式、營(yíng)銷體系等因素的綜合體現(xiàn)。
              集成灶理解偏差 廣告不等同品牌塑造
              關(guān)鍵詞:  

                2月28日“2013西安飯店餐飲業(yè)年會(huì)暨發(fā)展論壇”在西安舉行。會(huì)議代表圍繞當(dāng)前影響餐飲業(yè)發(fā)展遇到的“四高一低”難題展開(kāi)了研討。17個(gè)月將建成超級(jí)中央廚房

                在論壇上,備受關(guān)注的是雨潤(rùn)西安農(nóng)副產(chǎn)品全球采購(gòu)中心和西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)草灘工業(yè)園聯(lián)合打造餐飲業(yè)中央廚房。據(jù)西安 雨潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品全球采購(gòu)有限公司常務(wù)副總何明介紹,該項(xiàng)目15萬(wàn)平方米,可滿足近20家餐飲企業(yè)中央廚房需求,實(shí)現(xiàn)原輔材料就地采購(gòu)、加工,集約化生產(chǎn),可謂 “從基地到餐桌”一站到位。與傳統(tǒng)中央廚房相比,其具有很多優(yōu)勢(shì),比如采購(gòu)中心本身是農(nóng)副產(chǎn)品和食品原產(chǎn)地采購(gòu)平臺(tái),囊括了餐飲企業(yè)所需的所有原輔材料, 基地直供、終端配送、電子結(jié)算,省錢省時(shí)省力;比如國(guó)家級(jí)檢驗(yàn)檢疫,安全放心;比如雨潤(rùn)便捷的冷鏈配送服務(wù)。

                據(jù)悉,西安一些大型餐飲企業(yè)對(duì)此頗為關(guān)注,目前已經(jīng)有13家大型餐飲企業(yè)對(duì)接和簽約。據(jù)何明介紹,該項(xiàng)目一期10萬(wàn)平方米工程將于5月1日前破 土動(dòng)工,預(yù)計(jì)17個(gè)月,也就是2014年底即可建成。屆時(shí),入駐餐飲企業(yè)可以在中央廚房實(shí)現(xiàn)一站式各種菜品原輔料采購(gòu)和初加工,然后自己或委托雨潤(rùn)冷鏈配 送到各連鎖店烹飪,這種模式系西北首家。

                各界行家為餐飲突圍支招

                據(jù)介紹,2012年,受“四高一低”即“原材料成本升高、人工成本提高、房屋租金提高、能源費(fèi)用提高,行業(yè)盈利水平整體下降”的影響,餐飲企業(yè) 普遍經(jīng)營(yíng)困難。2012年,全市住宿餐飲業(yè)銷售231.6億元,同比增長(zhǎng)10%,增速較上年下滑5.9個(gè)百分點(diǎn),進(jìn)入發(fā)展低谷。

                對(duì)此,西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高衛(wèi)平表示,2013年,將繼續(xù)開(kāi)展形式多樣的促銷擴(kuò)銷活動(dòng);倡導(dǎo)理想消費(fèi)、反對(duì)鋪張浪費(fèi)、建設(shè)節(jié)約型餐飲; 創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新管理,實(shí)行餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí);加快西安餐飲業(yè)采購(gòu)基地、加工園區(qū)的建設(shè)和培育;搞好西安飲食文化研究、宣傳和品牌推廣;加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)外合作交 流,實(shí)現(xiàn)發(fā)展共贏。

                研討會(huì)上,濤江廚房設(shè)備有限公司、易寶支付、雨潤(rùn)西安農(nóng)副產(chǎn)品全球采購(gòu)中心、中國(guó)民生銀行西安東關(guān)正街支行有關(guān)專家分別就運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)組織 營(yíng)銷支付,采用新技術(shù)實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)減排、節(jié)能降耗,中央廚房、物流采購(gòu)為餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)服務(wù),為中小微餐飲酒店企業(yè)發(fā)展融資服務(wù)詳解等方面為破解餐飲業(yè)發(fā)展 難題提出了解決方案。