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              廚房設備源頭廠家

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              11-142018

              中央廚房生產(chǎn)經(jīng)營模式10個具體環(huán)節(jié)的運作及控制

              概要:中央廚房生產(chǎn)經(jīng)營模式10個具體環(huán)節(jié)的運作及控制。 一、 產(chǎn)品研究開發(fā)運作及控制 餐飲企業(yè)產(chǎn)品要走標準化、數(shù)字化、工業(yè)化的現(xiàn)代經(jīng)營模式,首先需要建立產(chǎn)品的研究開 發(fā)
              中央廚房生產(chǎn)經(jīng)營模式10個具體環(huán)節(jié)的運作及控制
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              (1)一般適合中央廚房加工的產(chǎn)品:

              1、批量生產(chǎn)的產(chǎn)品
              2、店鋪每天使用量少,保存期限短的產(chǎn)品
              3、加工過程復雜,烹飪時間較長的產(chǎn)品
              4、容易受個人技術(shù)而影響品質(zhì)的產(chǎn)品
              5、利用專門機器加工,能夠提高商品品質(zhì)的產(chǎn)品

              (2)一般不適合中央廚房加工的產(chǎn)品:

              1、在生產(chǎn)廠家大量生產(chǎn)的產(chǎn)品
              2、鮮度容易劣化的產(chǎn)品
              3、加工時間短的產(chǎn)品

              新興榮福,不斷努力,成就最佳之選。

              北京新興榮福廚房設備酒店賓館部分案例.jpg