本報10月7日訊（記者 鄭書成）山西省商務廳今日出臺《加快發(fā)展大眾化餐飲的實施意見》。根據(jù)該《實施意見》，今后，我省將努力調(diào)動社會或其他行業(yè)資本參與大眾化餐飲服務體系建設(shè)的積極性，力爭用5年左右時間，在我省基本形成布局合理、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能齊備、制度完善、競爭有序的大眾化餐飲服務體系，大眾化餐飲占餐飲市場的比重提高到85%以上。

今后，我省將鼓勵高端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念，調(diào)整經(jīng)營模式，發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點。引導餐飲企業(yè)開展連鎖經(jīng)營，在小區(qū)、學校、商圈等人口聚集區(qū)發(fā)展便民大眾餐飲經(jīng)營網(wǎng)點。參照太原食品街發(fā)展模式，發(fā)揮區(qū)域特色，鼓勵省內(nèi)有條件的中心城市建設(shè)美食街和餐飲集聚區(qū)。

引導餐飲企業(yè)發(fā)展與早餐、快餐、團餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、外賣送餐、美食廣場、食街排檔、農(nóng)家樂、商務餐飲、婚壽宴、家庭聚餐、旅游團餐、老年人餐、中小學生餐、病人餐等細分市場相適應的業(yè)態(tài)，開發(fā)中低檔家常菜肴和特色晉菜、山西面食，豐富大眾化餐飲產(chǎn)品，滿足不同層次的大眾化餐飲需求。

我省將支持山西餐飲文化產(chǎn)業(yè)投資股份有限公司建設(shè)山西餐飲文化產(chǎn)業(yè)園，發(fā)揮品牌聚集效應，優(yōu)勢互補，合作共贏。繼續(xù)實施放心早餐工程，支持餐飲企業(yè)建設(shè)中央廚房，改造食品加工車間和流水生產(chǎn)線，完善冷鏈與配送系統(tǒng)，提高大眾化餐飲供應能力和食品安全保障能力。

今后，我省將培育本土大型餐飲品牌龍頭企業(yè)。加強國際交流合作，弘揚山西富有地域特色的餐飲文化，全面塑造山西美食的國際形象，引導有實力的餐飲企業(yè)開發(fā)美國、韓國等發(fā)達國家和地區(qū)餐飲市場。