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              廚房設(shè)備源頭廠家

              一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案

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              行業(yè)資訊

              11-142018

              論肯德基、麥當(dāng)勞之“立體化廚房設(shè)計(jì)理念”

              概要:立體設(shè)備碼放可以將廚房面積縮小40%左右,把更多的面積用來(lái)經(jīng)營(yíng)。但立體廚房也有很多要求,如產(chǎn)品和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化,還有對(duì)工程及設(shè)備的深入了解。立體化廚房還有兩個(gè)最大的優(yōu)勢(shì),就是可以降低人力成本,和廚房的公共通道面積。一般一個(gè)工作站將制作、儲(chǔ)層和其它輔助設(shè)備放在一起,一個(gè)員工站在原地便可以獨(dú)立操作完成,不需要走走動(dòng)或幫助,一般中餐廚房需要兩個(gè)人走動(dòng)10步完成的一個(gè)操作工序,在立體化廚房里,可以由一個(gè)人在走動(dòng)3步之內(nèi)完成。
              論肯德基、麥當(dāng)勞之“立體化廚房設(shè)計(jì)理念”
              關(guān)鍵詞:  

               

              中廚房雜件清單
              品     名
              規(guī)     格
              數(shù)量
              備注
              微波爐
              22升NE-1037
              3臺(tái)
              商用
              微波爐
              44升NE-1740
              1
              商用
              微波解凍器
              18升NE-DF20
              1
              商用
              大號(hào)座木臺(tái)式罐頭刀
              N-02
              2
               
              攪拌機(jī)(2合1)
               
              3
               
              商用榨汁機(jī)
               
              1
               
              電飯煲
              1500W
              2
              商用
              高壓鍋
              大號(hào)
              2
              國(guó)產(chǎn)(優(yōu)質(zhì))
              蔬菜刨絲器
              37×14×25cm
              2個(gè)
               
              12”斜刀半自動(dòng)切片機(jī)
              570×480×420 300SL
              1
              金霸(意大利)
              磨漿機(jī)
              1
               
              鹽模
               
              1套
              10件套
              手打炒勺
              8寸
              15把
               
              手打炒勺
              10寸
              15把
               
              手打炒鏟
              6把
               
              手打炒鏟
              12把
               
              漏勺圈
               
              8個(gè)
               
              鍋架盤(pán)
              帶底
              12個(gè)
               
              炒鍋
              1尺4
              12口
              統(tǒng)一叫法
              炒鍋
              1尺6
              8口
               
              炒鍋
              2尺2
              6口
               
              炒鍋
              1尺8
              4口
               
              調(diào)料缸
              Φ12
              60個(gè)
               
              調(diào)料缸
              Φ16
              80個(gè)
               
              中廚房雜件清單
              品     名
              規(guī)     格
              數(shù)量
              備注
              調(diào)料缸
              Φ20
              40個(gè)
               
              調(diào)料匙
              中號(hào)長(zhǎng)柄
              20把
               
              長(zhǎng)柄水勺
              20cm
              6把
               
              炸厘
              8寸
              20把
               
              炸厘
              9寸
              20把
               
              不銹鋼油漏
              8寸
              20把
               
              加密油格
              8寸
              15把
               
              加密油格
              8寸
              15把
               
              洗鍋刷(竹)
               
              60把
               
              油缸
              不銹金鋼
              30個(gè)
               
              小毛巾
              加厚(白色,方)
              100塊
               
              湯桶
              高身Φ60cm(加厚)
              10只
               
              湯桶
              高身Φ45cm(加厚)
              15只
               
              湯桶
              高身Φ30cm(加厚)
              20只
               
              湯桶
              高身Φ45cm(加厚)
              15只
               
              湯桶
              高身Φ30m(加厚)
              15只
               
              上湯桶
              帶水筏
              2只
               
              油壺
               
              14只
               
              料酒壺
               
              14只
               
              胡椒桶
               
              12個(gè)
               
              不粘煎盤(pán)鍋
              14寸
              5口
              雪美達(dá)
              不粘煎盤(pán)鍋
              12寸
              5口
              雪美達(dá)
              不粘煎盤(pán)鍋
              8寸
              5口
              雪美達(dá)
              煎蛋器
              SN46220
              10個(gè)
               
              中廚房雜件清單
              品     名
              規(guī)     格
              數(shù)量
              備注
              網(wǎng)眼煎扒鏟
              160×80
              2把
              臺(tái)灣三能
              中式木砧板
              Φ45-50cm高20cm
              10塊
              國(guó)產(chǎn)(優(yōu)質(zhì))
              中式木砧板
              Φ50×30
              8塊
               
              白色塑料砧板(圓)
              Φ40×5cm
              5塊
               
              片刀
              2號(hào)
              6把
              陳枝記
              桑刀
              2號(hào)
              6把
              陳枝記
              骨刀
              2號(hào)
              6把
              陳枝記
              片刀
              2號(hào)
              10把
              雙獅
              桑刀
              2號(hào)
              10把
              雙獅
              骨刀
              2號(hào)
              10把
              雙獅
              斧子
              中號(hào)
              2把
               
              雙頭果挖
               
              4個(gè)
               
              雕刻刀
              58頭
              1套
               
              雕花刀
              彎直
              2把
               
              刨花刀
               
              2把
              香港
              噴壺
              加厚優(yōu)質(zhì)(氣壓)
              5個(gè)
               
              挖珠器
              中(雙頭)
              5把
              國(guó)產(chǎn)成質(zhì)
              小臺(tái)稱
              1000g
              2把
               
              電子板稱
              過(guò)磅用
              1臺(tái)
              美國(guó)
              厘等稱
              500g
              5把
               
              臺(tái)稱
              8kg
              10把
              國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)
              磨刀石
              大號(hào)
              10塊
               
              保鮮膜
              918
              40卷
              雷諾
              錫鉑紙
              918
              5卷
              雷諾
              中廚房雜件清單

                          <ul id="euo2g"><ul id="euo2g"></ul></ul>
                        1. 品     名
                          規(guī)     格
                          數(shù)量
                          備注
                          不銹鋼馬斗(加厚)
                          大(落實(shí)尺寸)
                          300