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              廚房設(shè)備源頭廠家

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              11-142018

              廚電市場質(zhì)量為重 節(jié)能環(huán)保安全為發(fā)展方向

              概要:日前,有媒體針對2013年國慶期間網(wǎng)友購買廚房電器的消費行為進(jìn)行了為期3周的調(diào)查,調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,超6成網(wǎng)友購買廚電時看重質(zhì)量,環(huán)保安全仍是用戶的關(guān)注重點。整個廚電市場朝高端化、專業(yè)化以及向消費回歸的方向發(fā)展。
              廚電市場質(zhì)量為重 節(jié)能環(huán)保安全為發(fā)展方向
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              (1)奶油清酥類。是以水皮包油酥,經(jīng)多次折疊、成形、烘烤而成的制品。這類糕點奶油用量大,外觀層次分明,塊大體輕,入口酥香,具有濃郁的奶香味。如奶油風(fēng)輪酥、奶油雞盒酥等。

              (2)蛋白類。這類糕點以蛋白、砂糖為主要原料,經(jīng)低溫烘烤而成。制品體輕、美觀,豐滿大方,入口酥脆,營養(yǎng)價值高。如蛋白蘑菇、巧克力蛋白酥等。

              (3)蛋糕類。這類糕點用蛋量比其他糕點多,由于雞蛋的膠體性質(zhì),經(jīng)攪打充氣后膨脹,使制品烘烤后,綿軟有彈性。大部分制品加香蘭素調(diào)香,烘烤后多飾以果醬、奶油、水果等。如瓜仁卷糕、奶油水果糕等。

              (4)奶油混酥類。也稱干點心,是一種不分層次的糕點。配料中奶油、糖的比重較大,故酥松性較強。如奶油果醬條、奶油風(fēng)糖酥等。

              (5)茶酥類。這類糕點也稱小點心、小干點。制品小巧玲瓏,相傳是喝茶時吃的,多制成酥性,故稱茶酥。如奶油浪花酥,奶油小白片等。

              (6)裱花蛋糕。也稱水點心,由胎子和裝飾料兩部分組成。其胎子以蛋糕為主,但也有清醒、混酥、蛋白做的。裝飾的花樣可隨意選擇,飾料多采用蛋白、奶油、果醬、水果等,因而風(fēng)味各異。制品裝飾精巧,圖案美觀。如動物小水點心、奶油大蛋糕等。

              (7)肥面類。這類是經(jīng)酵母發(fā)酵、加料的高檔面包,質(zhì)地松軟,容易消化和吸收。如什錦小面包、炸肉包等。

              (8)其他類。凡是在加工、熟制方法上,不同于前幾種的,均屬此類。如炸氣鼓等。